วอลนัท ราชันแห่งพืชตระกูลถั่ว ที่อันแน่นไปด้วยสารอาหาร

ชื่อภาษาอังกฤษ

Walnut

ชื่อวิทยาศาสตร์

Juglans regia

ความหมาย

ต้นวอลนัทเป็นพืชตระกูลถั่ว โดยเป็นพืชยืนต้น ลำต้นเดี่ยว

ความเชื่อ

วอลนัทอาจไม่ใช่ ชื่อที่คนไทยคุ้นเคยนัก แต่ก็พอทราบว่า เป็นถั่วชนิดหนึ่งที่ชาวตะวันตกชื่นชอบ เพราะเจ้าถั่วรูปร่างแปลกตาชนิดนี้ อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญหลายชนิด วอลนัทหนึ่งกำมือมีสารต้านอนุมูลอิสระมากเกือบสองเท่าของถั่วชนิดอื่นในปริมาณเท่ากัน  เช่น วิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร ไขมันดี โอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นที่ต้องการของมนุษย์มากที่สุด เพราะช่วยยับยั้ง ชะลอ และบรรเทาอาการของโรคเรื้อรังที่คนเมื่อสูงอายุขึ้นจะต้องเป็นกันแทบทุกคน เช่น ภาวะความดันโลหิตสูง และภาวะไขมันในเลือดสูง หรือแม้แต่โรคเบาหวาน วอลนัทจึงได้รับการยกย่องให้เป็นราชันแห่งถั่วด้วยสรรพคุณอันสุดแสนวิเศษเหล่านี้นั่นเอง

วอล นัท ซื้อที่ไหน

ส่วนประกอบของต้นวอลนัทที่สำคัญ

ลักษณะของลำต้น

วอลนัต (Wal-nut) เป็นพืชตระกูลถั่ว เป็นพืชยืนต้น ลำต้นเดี่ยว แตกกิ่งก้านมีทรงพุ่ม

ใบ

ใบประกอบแบบขนนก มีใบย่อยสองคู่ออกตรงข้ามกัน มีใบเดี่ยวตรงปลาย มีสีเขียว

ดอก

ดอกออกเป็นช่อ อยู่เป็นพวง ดอกมีลักษณะทรงกลม กลีบดอกจะมีสีเหลืองนวล มีก้านช่อดอกสั้น ออกที่ปลายกิ่ง

ผล

ผลมีลักษณะเป็นผลเดี่ยว อยู่เป็นพวง มีลักษณะทรงกลม ผลอ่อนมีสีเขียว ผลแก่เปลือกแตกออก มีเมล็ดมีเปลือกหนาแข็ง มีสีน้ำตาล ภายในมีเมล็ดสองซีกประกบติดกันอยู่ มีลักษณะทรงกลมรี มีรอยหยักเหมือนสมอง มีเยื่อบางมีสีน้ำตาลหุ้มเมล็ดอยู่ โดยการเก็บเกี่ยวจะทำเมื่อเยื่อบางๆ ที่อยู่ระหว่างกลาง เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ข้างในมีเนื้อสีขาวนวล มีรสชาติมัน ใช้รับประทาน หรือนำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

สายพันธุ์ของวอลนัทที่นิยมปลูกทั่วโลก      

วอลนัทจัดเป็นถั่วที่รู้จักและนิยมปลูกกันแพร่หลายในหลายพื้นที่ทั่วโลก แต่สายพันธุ์ที่เป็นที่ต้องการของตลาดมากที่สุดมีอยู่ 4 ชนิดด้วยกันคือ วอลนัทสายพันธุ์ Persian (หรือ English walnut) Black walnut (หรือ American walnut) Japanese walnut และ Butternut (หรือ American white walnut)

สำหรับสายพันธ์ชนิดที่แพร่หลายมากที่สุดของโลก คือ Persian walnut มีศูนย์กลางในการผลิตพบที่แถบมลรัฐเคลิฟอร์เนียของประเทศสหรัฐอเมริกา ประเทศอินเดีย จีน ยุโรปตอนใต้และตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศอิตาลี โปแลนด์ และฝรั่งเศสตอนใต้

วิธีการปลูกวอลนัทด้วยการเพาะเมล็ดอย่างง่ายๆ ใครๆ ก็ทำตามได้

ต้นวอลนัท คือต้นไม้ที่นิยมปลูกด้วยการเพาะเมล็ด โดยเริ่มจากการทำเมล็ดวอลนัททั้งเปลือก ไปแช่น้ำทิ้งไว้ 3 วัน และคัดเอาเฉพาะเมล็ดที่จมน้ำ มาใช้ในการเพาะโดยใช้แก้วพลาสติกอัดแกลบให้แน่นรดน้ำให้ชุ่ม แล้วนำเมล็ดวอลนัทที่คัดไว้แล้วมาใส่ ลงในแกลบ โดย 1 เมล็ดต่อแก้ว 1 ใบ รดน้ำให้ชุ่มแล้วนำไปใส่ในถึงพลาสติกใส มัดปากถุงทิ้งไว้ 7-10 วัน ก็จะเริ่มแทงยอดและมีรากออกมา จากนั้นให้เลี้ยงไว้ในแก้วเช่นเดิมจนต้นสูงได้ขนาดราว 50-60 ซม. จึงค่อยทำการย้ายไปปลูกยังแปลงดินที่เตรียมไว้ โดยควรปลูกเว้นระยะห่างไม่น้อยกว่า 15-20 ซม. ระหว่างต้น และข้อควรทราบอีกประการที่ควรรู้คือ ต้นวอลนัท จะยังไม่ให้ผลผลิตจนกว่าจะอายุได้เกิน 10 ปีขึ้นไป ดังนั้นใครที่คิดจะปลูกควรศึกษาทำความเข้าใจในกลไกการให้ผลผลิตให้ดีเสียก่อน

วิธีการดูแลต้นวอลนัทให้ออกผลอย่างที่ใจต้องการ

แสง

ต้นวอลนัทต้องการแสงแดดมาก อย่างทั่วถึงตลอดทั้งวัน แต่ไม่ต้องการอากาศที่ร้อนจัด จึงควรปลูกในบริเวณที่สูงที่มีอากาศเย็นสบาย หรือควรทำสแลนกำบังแดดเพื่อควบคุมปริมาณแสงให้ได้อย่างเหมาะสม

น้ำ

ต้นวอลนัทมีระบบรากที่ดี และแข็งแรง มีโครงข่ายของรากจำนวนมาก จึงไม่ต้องการน้ำมากมาย และไม่ชอบน้ำขังและแฉะ ควรรดน้ำเมื่อหน้าดินมีความแห้งเท่านั้น

ดิน

สามารถปลูกได้ดีในดินร่วนที่มีอินทรียวัตถุสูง ควรหมั่นพรวนดินเพื่อเพิ่มอากาศ

ปุ๋ย

สามารถบำรุงต้นและรากได้ด้วยปุ๋ยบำรุงพืชตระกูลถั่วโดยทั่วไป และควรปกคลุมหน้าดินด้วย ฟางแห้ง เพื่อเก็บรักษาความชุ่มชื้นและสารอาหารบริเวณหน้าดิน

วอลนัท ประโยชน์

ประโยชน์และคุณประโยชน์อื่นๆ ของวอลนัท

วอลนัท จัดเป็นถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากกว่าพืชตระกูลถั่วอื่นๆ โดยวอลนัต 50 กรัม จะให้คุณค่าทางอาหารเทียบเท่ากับนมโค 500 กรัม หรือไข่ไก่ 250 กรัม จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารบำรุงผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยการเก็บเกี่ยวจะทำเมื่อเยื่อบางๆ ที่อยู่ระหว่างกลาง เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ซึ่งสามารถร่วงหล่นจากต้นได้เมื่อเขย่าต้น นำวอลนัทมาทำความสะอาด เอาเปลือกแข็งส่วนนอกออกทำให้แห้งโดยเร็วโดยอุณหภูมิไม่เกิน 43 องศาเซลเซียส เพื่อป้องกันการหืนที่จะเกิดภายหลัง ความชื้นภายในส่วนเนื้อให้เหลือประมาณร้อยละ 4 นำไปจำหน่าย ส่วนที่ไม่ได้นำเปลือกออก มักนำไปจำหน่ายโดยการบรรจุพร้อมด้วยถั่วชนิดอื่น สำหรับใช้ในโอกาสพิเศษ เช่น จำหน่ายเป็นขนมขบเคี้ยวเคลือบน้ำตาลและคาราเมล สำหรับเป็นของขวัญในวันคริสต์มาส การเอาเปลือกออก สามารถทำได้ด้วยเครื่อง ส่วนเนื้อที่นำเปลือกออกแล้วสามารถนำไปใช้ในการสกัดน้ำมัน หรือใช้เป็นส่วนผสมของน้ำสลัด (salad dressing) หรือส่วนผสมของอาหารขบเคี้ยวตะวันตกมากมายหลายชนิด

ต้นกล้าวอลนัท

ราคาต้นวอลนัทต่อต้นโดยประมาณ

สำหรับต้นวอลนัทที่เพาะจากเมล็ด ขนาดความสูงประมาณ 50-60 ซม. จะมีราคาจำหน่ายอยู่ที่ประมาณต้นละ 100-150 บาท

แหล่งอ้างอิง

: https://www.phtnet.org/research/durable-fruit-seed.asp?id_name=o008

อยากให้มีเนื้อหาเรื่องอะไรเพิ่มเติม หรือมีความคิดเห็นอย่างไร เชิญคอมเม้นท์ไว้ได้เลยครับ