มะเร็ง เป็นโรคร้ายที่น่ากลัว สำหรับสาเหตุของการเกิดโรคนี้ก็ยัง ชี้ชัดไม่ได้บางคนเชื่อว่าเกิดจากการทานอาหาร บางคนเชื่อว่าเกิดกรรมพันธุ์ บางคนเชื่อว่าเกิดจากการดื่ม และการสูบบุหรี่ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ที่พูดถึงมานี้เป็นเพียงแค่ปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิด มะเร็งนั้นสามารถเกิดได้จากหลายสายเหตุด้วยกัน สำหรับการรักษาถ้าไม่รุนแรงมากก็ต้องใช้ระยะเวลาพอสมควรเลยทีเดียว แต่ถ้าเป็นในจุดที่สำคัญก็ยังไม่มียาที่จะรักษาให้หายขาดได้ ดังนั้นทางเลือกที่ดีกว่าและสามารถลดความเสี่ยงได้ด้วยเคล็ดลับดังต่อไปนี้
เคล็ดลับกำจัดความเสี่ยง
การทานผักผลไม้ สมุนไพรและธัญพืชที่เป็นกลุ่มอาหารต้านมะเร็ง จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ โดยเลือกที่สะอาด ปราศจากสารพิษ และควรทานผักต่างๆ ให้มีความหลากหลาย เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างครบถ้วน และควรทานผักให้มีปริมาณครึ่งจานของแต่ละมื้อ
จุดที่เป็นอันดับต้นๆ ที่มีผู้คนสนใจไม่แพ้กับโรคมะเร็งเลยนั้นก็คือ “ผักต้านมะเร็ง” ด้วยเหตุนี้ จึงรวบรวมผักที่ต้านอนิมูลสาร ที่ช่วยต้านโรค มะเร็งได้มาฝากไปดูกันดีกว่าว่ามีผักอะไรบ้างที่ช่วยต้านมะเร็ง
1.ผักเคล(Kale)
ผักเคล ผักชนิดนี้หน้าตาละม้ายคล้ายกับผักการหอม เป็นผักที่มีคุณค่าของสารอาหารที่สูง ไม่ว่าจะเป็น วิตามิน กรดไขมันโอเมก้า3 แคลเซียม ธาตุเหล็ก ช่วยดีท็อกซ์ล้างลำไส้ได้เป็นอย่างดี และยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูงที่สำคัญหลายตัวเช่น แคโรทีนอยด์ โพลีฟีนอล และฟลาโวนอยด์ และยังซ่อมแซมเซลล์ที่เสื่อมช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี
ผักสวนครัว กินได้และสร้างเงินด้วย
2. ถั่วงอก (Bean sprouts)
ถั่วงอกเป็นผักปลูกง่ายโตเร็ว ที่หลายคนมักจะนำไปปรุงอาหารเป็นผัดถั่วงอก ต้มจืด หรือก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอกนั้นมีสารต้านมะเร็ง ที่เรียกว่า ซัลโฟราเฟน เป็นสารต้านมะเร็งสูงกว่าถั่วปกติ และยังเต็มไปด้วยวิตามินซี ธาตุเหล็กสูง ทำให้ร่างกายมีภูมิต้านทานสูงขึ้น
3.กะเพรา (holy basil)
ใบกะเพราวัตถุดิบสำคัญที่จะพบได้ในเมนูผัดกะเพรารวมไปถึงในแกงเผ็ด และต้มยำ นั้นมีวิตามินเอสูงมาก ที่ช่วยต่อต้านมะเร็งได้และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย นอกจาก นอกจากนี้ใบกะเพรายังถูกใช้ในการรักษาโรคที่เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ทางเดินหายใจ หัวใจ และผิวหนังมาตั้งแต่สมัยโบราณเลยด้วย
เมล็ดพันธุ์ที่ดี หว่านที่ไหนก็ขึ้น
4. กระเจี๊ยบเขียว
ในกระเจี๊ยบเขียว เป็นผักพื้นบ้านที่นิยมนำมาทานคู่กับน้ำพริก ทั้งแบบสดและแบบลวกน้ำร้อน ในกระเจี๊ยบเขียวนี้มีสารกลูตาไทโอน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย จึงช่วยซ่อมแซมเซลล์และกำจัดสารพิษในร่างกาย ทั้งยังช่วยต้านเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี เช่น เซลล์มะเร็งกระเพาะอาหาร เซลล์มะเร็งปากมดลูก และเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคมะเร็ง กระเจี๊ยบเขียวมีฤทธิ์ช่วยยับยั้งมะเร็งได้มากกว่า 30%
กระเจี๊ยบแดง สรรพคุณมากล้นไม่ใช่แค่นำมาทำน้ำดื่มดับกระหาย
5. มะเขือเทศ
ในมะเขือเทศผลสีแดงจัดจ้านที่น่าทานนั้นมีสารไลโคพีน ที่มีส่วนสำคัญในการป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง มะเขือเทศนั้นช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและมะเร็งต่อมลูกหมาก แล้วเชื่อหรือไม่ว่ามะเขือเทศที่ผ่านการปรุงสุกจะให้ไลโคพีนมากกว่ามะเขือเทศสด รู้แบบนี้แล้วสงสัยว่าคงต้องเพิ่มมะเขือเทศในจานอาหารสักมื้อในแต่ละวันแล้วล่ะ
มะเขือเทศสีดา อีกหนึ่งมะเขือเทศที่คนไทยหลายคนคุ้นเคย
6. ใบบัวบก (Gotu kola)
กินใบบัวบกไม่จำเป็นที่จะต้องเป็นเพราะอกหัก หรือว่าชำใน ใบบัวบกและต้นสดนั้นเปี่ยมไปด้วยมีวิตามินและแคลเซียมสูงมาก นอกจากนี้ในบัวบกยังมีวิตามินบี 1 และเป็นพืชที่ประกอบไปด้วยไกลโคไซด์ ที่มีคุณสมบัติทำให้เนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ผิวหนังแข็งแรงขึ้น ส่งผลให้ผิวหนังเรียบตึง แน่น ช่วยบรรเทาอาการเส้นเลือดขอด ผิวด่างดำ ช่วยให้แผลเป็นจางหายนอกจากนั้นยังมีฤทธิ์ในการยับยั้งและทำลายเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย
7. มะระขี้นก (Bitter gourd)
มะระขี้นก ผักพื้นบ้าน ที่นิยมนำมารับประทานกับน้ำพริก หรือทำเป็นเมนูอื่น ๆ เช่นผัดกับไข่ ผักพื้นบ้านสามารถป้องกันโรคได้สารพัด มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสูงจึงช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งได้ มะระขี้นกมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงอย่างสารโพลีฟีนอล จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจขาดเลือด และสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งได้ มีฤทธิ์ต่อต้านเซลล์มะเร็งต่างๆ เช่น มะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก
มะระจีน สมุนไพรชั้นดี มีคุณประโยชน์
8. สะเดา
สะเดา ผักอีกชนิดที่มีรสชาติอาจไม่โสภาสำหรับใครบางคน ในสะเดานั้นมีสารพอลิแซ็กคาไรด์และสารลิโมนอยด์ ที่พบในเปลือก ใบ และผลสะเดา มีสรรพคุณช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกหรือมะเร็งโดยไม่ก่อผลข้างเคียงและยังมีสารนิมโบลิดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพต่อการป้องกันโรคมะเร็ง สะเดามีฤทธิ์ช่วยยับยั้งมะเร็งได้มากกว่า 70%
ทิ้งท้าย
สำหรับการที่จะหลีกเลี่ยงให้ห่างจะการความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งนั้น นอกจากการรู้จักที่เลือกทานอาหารและ เลือกทานผลไม้รวมถึงผักที่มีประโยชน์และมีสารต้านมะเร็งแล้ว ก็ควรที่จะต้องมั่นออกออกกำลังกาย และพักผ่อน ดื่มน้ำให้เพียงพอ ลดความเครียด หลีกเลี่ยงบุหรี่และแอลกอฮอล์ รวมทั้งการตรวจสุขภาพเป็นประจำ ก็มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งได้ หรือเพื่อความสบายใจยิ่งขึ้น ซึ่งหากมีความผิดปกติก็จะได้รับการดูแลที่ถูกต้องได้อย่างทันท่วงที ซึ่งเป็นเหมือนเกราะและเป็นวิธีที่ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งได้อีกทางด้วยนะ
