ผักสวนครัว กินได้และสร้างเงินด้วย

ผักสวนครัว คือ พืชผักที่เราทำการปลูกไว้ในพื้นที่หรือบริเวณที่พักอาศัย ที่อยู่อาศัย บ้าน พื้นที่ภายในชุมชนต่างๆ ซึ่งการปลูกพืชผักสวนครัวมีวัตถุประสงค์ในการรับประทานภายในครอบครัว ชุมชน หรือสามารถนำพืชผักสวนครัวมาเป็นสินค้าในการจำหน่าย เพื่อเพิ่มรายได้ในแก่ตัวเราเอง นอกจากนี้พืชผักสวนครัวที่เราเป็นคนปลูกเองนั้น ยังการันตีในความสดใหม่ ความสะอาด ปลอดสารพิษ ปลอดสารเคมีต่างๆ อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ที่มีประโยชน์อีกด้วย หรือการนำพืชผักสวนครัวมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ เป็นการเพิ่มรายได้และสร้างรายได้ให้แก่ครอบครัวด้วย ซึ่งผักสวนครัวมีอะไรบ้าง? หรือปลูกผักสวนครัวที่ไหนได้บ้าง? บทความนี้จะมาบอกถึงผักสวนครัวที่มักนิยมปลูกและนิยมใช้รับประทานกัน มีดังนี้

กุยช่าย

เป็นพืชที่มีกลิ่นเป็นเสน่ห์หลักๆ อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น เบต้าเคโรทีน ที่ช่วยป้องกันมะเร็ง เหล็กที่ช่วยในเรื่องของสร้างเม็ดเลือดแดง เป็นต้น ส่วนของดอกของกุยช่าย มีกากใยอาหารที่ช่วยระบายของเสียออกจากร่างกาย ลดการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่เป็นที่สุด 

ผักบุ้ง

เชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จักผักบุ้ง เนื่องจากผักบุ้งเป็นพืชที่ผู้คนมักรับประทานกันอย่างทั่วหลาย อีกทั้งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายอย่างอีกด้วย อุดมไปด้วยสารอาหารอย่างเช่นอินซูลินที่ช่วยลดปริมาณของย้ำตาลในกระแสเลือด ให้แก่ผู้ที่โรคเบาหวาน ผักบุ้งขึ้นชื่อว่าเป็นพืชที่มีฤทธิ์เย็น ซึ่งช่วยบรรเทาอาการร้อนในภายในช่องปากได้ด้วย โดยการนำผักบุ้งไปต้มหรือลวกหรือกินสด 

พริก

พริกเป็นพืชผักสวนครัวที่หลายๆครอบครัวขาดไม่ได้เลยก็ว่าได้ เพราะไม่ว่าจะอาหารประเภทอะไรก็สามารถนำพริกมารังสรรค์เมนูสุดอร่อยและแซ่บกันถ้วนหน้าได้ นอกจากความเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ของพริกแล้วนั้น ยังมีสารอาหารที่มากมายอีกด้วย เช่น แคปไซซิน เป็นตัวจับสารที่ก่อมะเร็ง โดยจะไม่จับกับเซลล์ที่ดีภายในร่างกายของเรา พริกช่วยทำให้เลือดลมไหลเวียนดียิ่งขึ้น ช่วยไม่ให้เลือดเกิดการจับตัวกันเป็นลิ่ม ซึ่งเป็นตัวที่ขัดขวางในการไหลเวียนของกระแสเลือด เป็นต้น

กระเพรา 

กระเพราเป็นพืชผักสวนครัวที่นิยมปลูกกันเกือบทุกครัวเรือนเลยก็ว่าได้ ซึ่งกลิ่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของกระเพราเมื่อประกอบอาหารเสร็จ เป็นสิ่งที่ยั่วยวนความหิวมากๆ สรรพคุณของกระเพรานั้นช่วยย่อยอาหาร ช่วยป้องกันหวัด แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน ยังช่วยขับลม แก้อาการปวดท้องจุกเสียดแน่นท้อง ลดระดับไขมันภายในร่างกายอีกด้วย นอกจากจะช่วยสิ่งต่างๆภายในร่างกายแล้วนั้น กระเพรายังสามารถใช้ดับกลิ่นของเนื้อสัตว์อีกด้วย

ตะไคร้

ถึงแม้ว่าใบของตะไคร้จะมีคมจนบางครั้งอาจบาดผิวของเราได้ แต่ปฏิเสธไม่ได้เลยว่ากลิ่นจองตะไคร้จะหอมถูกใจผู้รับประทานอาหารอย่างมาก ตะไคร้สามารถนำมาทำเมนูที่อร่อยได้หลากหลาย เช่น ยำตะไคร้ทูน่า ยำไตปลา ไก่ทอดเกลือตะไคร้กรอบ ยำปลาทูตะไคร้หอม เป็นต้น นอกจากจะนำมามาประกอบอาหารแล้วตะไคร้ยังสามารถนำมาแต่งกลิ่นด้วย ซึ่งตะไคร้เป็นผักสวนครัวปลูกง่ายอีกด้วย

ขึ้นฉ่าย

เป็นพืชผักสวนครัวที่เหมาะมากับผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับไต เนื่องจากขึ้นฉ่ายเป็นพืชทีมีโซเดียมปริมาณน้อยมาก ไม่ว่าจะรับประทานมากน้อยเท่าไหร่ก็ปลอดภัยต่อไต นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณอีก อาทิเช่น มีสารที่ช่วยขยายหลอดเลือด ช่วยลดความดันโลหิต เพิ่มภูมิคุ้มกันโรคในร่างกาย มีเบต้าแคโรทีนที่ช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจขาดเลือด อีกทั้งอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งผู้ที่มีโรคความดันโลหิตสูง มักจะรับประทานขึ้นฉ่ายแบบสด เพื่อให้ได้รับสารอาหารโดยตรง

คะน้า

เป็นผักที่มีอายุสั้น และเจริญเติบโตเห็นต้นอ่อนได้ภายในเวลา 7 วัน ทำให้เหมาะสำหรับการปลูกเพื่อรับประทานภายในครัวเรือนและสร้างรายได้เสริมจากการนำคะน้าไปขายอีกด้วย ซึ่งเมนูที่คนไทยเราคุ้นชินกับคะน้าก็คงไม่พ้นกับ คะน้าหมูกรอบ คะน้าหมูทอด คะน้าปลาเค็ม นอกจากจะสามารถรังสรรค์อาหารที่อร่อยได้แล้วนั้น ยังมีสรรพคุณที่น่าทึ่งอีกด้วย เช่น ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา เสริมความแข็งแรงให้แก่กระดูก บำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจางอีกด้วย 

ถ้าถามถึงว่าปลูกผักสวนครัวที่ไหนได้บ้าง? ก็คงจะต้องคำนึงพื้นที่หรือบริเวณที่คุณมีอยู่ แต่สำหรับบางที่นั้นคุณก็อาจจะคาดไม่ถึง เช่น กระถาง กาบมะพร้าว ถาดหลุม จาน กะละมัง ขวดน้ำ ลงดิน รั้ว หลังคา เสา เป็นต้น ซึ่งในแต่ละพื้นที่ ภาชนะนั้นจะต้องคำนึงถึงลักษณะของพืชผักสวนครัวที่เราต้องการปลูกด้วย เช่น ปลูกผักสวนครัวในกระถาง จะมีพริก เมล็ดทานตะวันอ่อน ผักชี เป็นต้น หรือผักสวนครัวรั้วกินได้ จะมีตำลึง บวบ แตงกวา มะเขือเทศ เป็นต้น เป็นเพียงการยกตัวอย่างพืชผักสวนครัวเท่านั้น แต่พืชผักสวนครัวยังมีให้คุณเลือกปลูกเลือกรับประทานอีกมากมาย.

ที่มา

https://prayod.com

https://www.mamykid.com