ผักบุ้งไทย พืชผักสวนครัว สร้างประโยชน์

ผักบุ้งไทย ภาษาอังกฤษ Water convolvulus 

ผักบุ้ง ชื่อวิทยาศาสตร์ Ipomoea aquatica Forsk.

ผักบุ้งไทยขาว

วิธีการปลูก ผักบุ้งไทย

การปลูกผักบุ้งไทยนั้นสามารถทำได้อย่างง่ายดาย แต่บางทีผักบุ้งก็เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติบนพื้นที่ตามธรรมชาติทั่วไปไม่ว่าจะเป็นริมคลอง และสามารถขยายพันธุ์เติบโตได้เองโดยที่ไม่ต้องมีผู้ดูแลจนบางครั้งผักบุ้งอาจทำให้พื้นที่ดังกล่าวรกร้างได้

การปลูกผักบุ้งไทย
https://puechkaset.com

วิธีการขยายพันธุ์ผักบุ้งสามารถทำได้อย่างง่ายดายเพียงแค่นำลำต้นของผักบุ้งนั้น ตัดออกปล่อยเลี้ยงตามแหล่งน้ำซึ่งผักบุ้งที่เราปล่อยเลี้ยงตามแหล่งน้ำนั้นจะแตกเหง้าใหม่ออกมาจนทำให้ผักบุ้ง ขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้การปลูกแบบใช้ลำต้นให้มี รากงอกออกมาจะปลูกง่ายกว่าวิธีการปลูกโดยใช้เมล็ดเราสามารถใช้ลำต้นของผักบุ้งนั้นแช่ไว้ในน้ำประมาณ 6-7 วันแล้วจะมีรากผมออกมาเราก็สามารถนำลำต้นนั้นไปปลูกต่อได้เลย โดยการใช้ดินผสมกับปุ๋ยเพื่อทำให้ผักบุ้งเจริญเติบโตได้รวดเร็วแต่ถ้าหากเราปลูกในน้ำก็ไม่ต้องแช่น้ำแต่อย่างใดสามารถตัดลำต้นของผักบุ้งและปล่อยให้โตในน้ำได้เลย นอกจากนี้วิธีการปลูกผักบุ้งแบบเมล็ดเราก็สามารถทำได้อย่างง่ายดายเพียงแค่เราแช่เมล็ดของผักบุ้งที่ซื้อตามท้องตลาด แล้วแช่ไว้ให้มีรากงอกออกมาเล็กน้อย จากนั้นก็นำไปปลูกตามแปลงดินที่เราได้เตรียมดินไว้เพียงเท่านี้ผักบุ้งก็จะเจริญเติบโตรอเวลาเก็บเกี่ยวได้แล้ว

สรรพคุณของผักบุ้งไทย

ผักบุ้งไทยของเรานั้นมีสรรพคุณมากมายหลากหลายด้าน ซึ่งสามารถใช้ประโยชน์ให้กับมนุษย์ได้มากมายเลยทีเดียว สามารถรับประทานเป็นอาหารที่ทุกคนทานได้แล้วมีประโยชน์อีกด้วย ไม่เพียงเท่านั้นยังสามารถนำส่วนประกอบของผักบุ้งทุกส่วนมาทำเป็นยาสมุนไพรพื้นบ้านได้อย่างดี ไม่ว่าจะเป็นลำต้น ราก และใบ โดยเฉพาะอย่างยางลำต้นเมื่อนำมาต้มแล้วจะได้น้ำที่เข้มข้น เป็นน้ำสีเขียนเข้ม เหนียวเพียงเล็กน้อย โดยในน้ำนั้นจะมีสารคลอโรฟิลล์ ช่วยล้างสารพิษ สารที่อยู่ในกลุ่มแคโรทีนอยด์หรือว่าจะเป็นฟลาโวนอยด์ เป็นสารที่ช่วยให้ภูมิต้านทานของร่ายกายเราแข็งแรง เปรียบเสมือนยาพื้นบ้านช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงที่มีผลกระทบกับโรคตา

ผักบุ้งไทย สรรพคุณ
  • ช่วยขับสารพิษขับสารเคมีต่าง ๆ ที่เรารับประทานไปกับพืชผักที่มีการฉีดสารพิษผักบุ้งนั้นจะช่วยขับออกมาทางร่างกายในรูปแบบของเหงื่อและการถ่ายอุจจาระ
  • ช่วยบำรุงเลือดและป้องกันการเกิดโรคเลือดจางได้อีกด้วย เพราะผักบุ้งจะบำรุ่งโลหิตได้อย่างเต็มที่
  • ผักบุ้งยังสามารถบำรุงสมองและช่วยให้เรานอนหลับพักผ่อนอย่างสบายถ้าหากใครที่มีปัญหาในเรื่องของการนอนไม่หลับแนะนำให้ทานลำต้นของผักบุ้งจะนำไปต้มหรือว่าทำประกอบอาหารทานก็ได้เช่นเดียวกัน
  • ผักบุ้งยังสามารถช่วยเป็นภูมิต้านทาน โรคต่าง ๆ และกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดแดงพร้อมทั้งเม็ดเลือดขาวทำให้ผู้ที่รับประทานไปนั้นมีผิวพรรณที่เปล่งปลั่งและไม่หมองคล้ำมีผิวชุ่มชื่นและนุ่มนวลเป็นอย่างมาก 
  • ผักบุ้งยังช่วยในการกระตุ้นระบบขับถ่ายของผู้ที่รับประทาน จะสังเกตได้ว่าเมื่อเรารับประทานผักบุ้งเข้าไปแล้วในช่วงเช้าเราจะขับถ่ายดีเป็นพิเศษ 
  • ผักบุ้งนั้นยังสามารถป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วยเพราะมีสารที่ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายและขับสิ่งปฏิกูลที่สะสมเป็นตะกอนในร่างกายของเรานั้นจะช่วยให้ร่างกายของเราสะอาดปราศจากมลพิษถ้าหากเราทานผักบุ้งเป็นประจำ
  • ช่วยลดอาการมูกขาวของสตรีที่มีปัญหาในเรื่องมดลูก
  • ช่วยเบาเทาอาการไอของผู้ที่ไอเรื้อรังได้เป็นอย่างดี
  • ช่วยลดอาการบวมของแผลต่าง ๆ ที่เกิดจากอุบัติเหตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแผลที่ทำให้บวมและตรึงอย่างรุนแรง
  • ช่วยต้านทานอนุมูลอิสระภายในร่างกาย ชะลอความแก่
ลักษณะผักบุ้งไทย

ประโยชน์ของผักบุ้งไทย

ประโยชน์ของผักบุ้งไทยนั้นมีหลากหลายข้อกันเลยทีเดียว แต่เราจะยกเพียงข้อที่เด่น ๆ ของบักบุ้งไทย ได้แก่ เหมาะสำหรับนำไปรับประทานเป็นอาหาร เช่น ผัดผักบุ้งไฟแดง อาหารที่ทุกคนนิยมกันและยังเป็นอาหารจานเด็ดในโรงแรมหลาย ๆ แห่งอีกด้วย พร้อมทั้งสามารถนำลำต้นผักบุ้งไทยไปประกอบเป็นยาที่ช่วยขับสารพิษในร่างกาย และเป็นการป้องกันโรคต่าง ๆ ที่มากับมลพิษหรือสารเคมีที่เรารับประทานไป ที่ปะปนมากับสิ่งที่ประกอบอาหารนั่นเอง เช่น สารเคมี ยาฆ่าแมลง เป็นต้น ผักบุ้งจะช่วยขับสารพิษเหล่านั้นออกมาได้อย่างดี เพราะมีส่วนประกอบของสารคลอโรฟิลล์ที่ช่วยขับสารพิษโดยเฉพาะ ไม่เพียงเท่านั้นผักบุ้งยังสามารถนำไปประกอบอาหาร เพื่อลดต้นทุนในการซื้ออาหาร และใช้เป็นเมนูลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี  ได้แก่ ผัดผักบุ้ง กินผักบุ้งกับส้มตำ ลวกผักบุ้งกินกับเครื่องเคียง นำผักบุ้งไปใส่ก๋วยเตี๋ยว เกาเหลา ทำสุกี้ เป็นต้น 

ผักบุ้งไทยเมนู
https://www.mfoodservice.com

นอกจากนี้ผักบุ้งยังสามารถนำไปทำเป็นอาหารเพื่อเลี้ยงสัตว์ ได้แก่ กระต่าย หมู ไก่ เป็ด ห่าน สัตว์กินพืช เป็นต้น ผักบุ้งนำไปใช้เป็นอาหารสัตว์เลี้ยงที่อยู่ในน้ำได้แก่ปลาตะเพียนปลานิล ช่วยลดต้นทุนของเกษตรกรที่เลี้ยงปลาได้เป็นอย่างดี เพราะอาหารเม็ดที่เป็นกระสอบนั้นมีราคาค่อนข้างสูงแต่เมื่อเราปลูกผักบุ้งไทยและนำมาให้สัตว์เลี้ยงเราทานก็จะช่วยลดต้นทุนได้เป็นอย่างดีและปลอดสารพิษอีกด้วย เพราะผักบุ้งไทยเกิดเองตามธรรมชาติบริเวณริมคลองและตามพื้นที่นา สวน ก็สามารถเก็บมาใช้ได้ทันที ถ้าหากเราต้องการในปริมาณที่มากก็ปลูกเองได้ ด้วยวิธีการที่ง่ายดาย อย่างที่เราด้อธิบายไว้ข้างต้น.

ที่มา

http://clgc.agri.kps.ku.ac.th

http://area-based.lpru.ac.th

แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับบทความนี้