มะระหวาน ฟักแม้ว มากคุณประโยชน์ ช่วยลดน้ำหนัก

มะระหวาน ชื่อสามัญในภาษาอังกฤษเรียกว่า Chayote ชื่อวิทยาศาสตร์ Sechium edule วงศ์:Cucurbitaceae เป็นพืชที่อยู่ในตระกูลเดียวกันกับแตง แต่มีรสชาติและผิวขรุขระเหมือนมะระ นอกจากนี้ มะระหวานยังมีชื่อเรียกที่แตกต่างออกไป คือ ฟักแม้ว มะระหวาน มะเขือเครือ และ ชาโยเต (ทับศัพท์ในภาษาอังกฤษ)

มะระหวาน ราคา

ถิ่นกำเนิด มะระหวาน

มะระหวาน มีถิ่นกำเนิดมาจากในภูมิประเทศที่มีความสูงจากระดับน้ำทะเลที่ 500-1,700 เมตร โดยกลุ่มประเทศที่อยู่ในพื้นที่ระดับก็จะเป็น อเมริกากลาง และทางตอนใต้ของแม็กซิโก โดยพืชชนิดนี้มักเจริญเติบโตได้ดีเมื่อได้รับแสงแดดที่เพียงพอตลอดทั้งวัน และในดินต้องอุดมสมบูรณ์จึงจะให้ผลผลิตที่ดี ทั้งนี้ ไม่มีการบันทึกว่าเข้ามาในประเทศไทยหรือดินแดนสยามตั้งแต่เมื่อไหร่ แต่จากการสันนิฐานเชื่อว่า เป็นการนำเข้ามาโดยหมอ ที่มาพร้อมกับคณะเผยแพร่ศาสนา หรือ กลุ่มพ่อค้าที่เดินทางมายังประเทศไทย จึงก่อให้เกิดการแลกเปลี่ยนพันธุ์พืช แต่มีการค้นพบว่า จังหวัดแพร่คือที่แรกที่ได้ปลูกพืชชนิดนี้ 

วิธี หั่น มะระหวาน
https://www.maenoicurry.com

คุณลักษณะเด่นของมะระหวาน

มะระหวานเป็นพืชเลื้อยมีลักษณะเป็นต้นเถาดูคล้ายกันกับแตง เพราะเป็นพืชที่อยู่ในตระกูลเดียวกัน แต่ทว่า ผลที่ออกมานั้นกลับไม่เหมือนกับแตงโดยสิ้นเชิง แต่ผลมีลักษณะที่คล้ายกับชมพู่แต่ผิวและรสชาติเหมือนมะระ จึงให้นิยามว่าคือมะระ โดยต้นสามารถเจริญเติบโตได้เรื่อย ๆ ไม่มีฤดูกาล ความสูงจะอยู่ที่ราว 15-30 ฟุต มีใบเป็นเหลี่ยม 5 แฉกคล้ายตำลึง ดอกเป็นสีขาวนวล เป็นดอกไม่สมบูรณ์เพศ เนื่องจากแต่ละดอกจะมีเพศที่ไม่เหมือนกันแต่สามารถอยู่ร่วมต้นเดียวกันได้ การบานสะพรั่งของดอกจึงอาศัยแรงลมหรือแมลงเป็นตัวช่วยในการผสมเกสรของดออก เพื่อให้สามารถออกผลได้ ผลที่ออกจะอยู่บริเวณส่วนโคนของดอก เมื่อดอกได้รับการผสมเกสรแล้วจึงจะเจริญเติบโตต่อไปได้ แต่อีกข้อหนึ่งที่แตกต่างออกไปจากมะระก็คือ เป็นมะระหวานเป็นพืชที่มีเนื้อเยื่อหุ้มเมล็ดที่ภายในมีเมล็ดเพียงเมล็ดเดียวลักษณะคล้ายอะโวคาโด

ด้วยลักษณะที่แปลกประหลาดไม่เข้าทางพืชฝ่ายใดฝ่ายหนึ่ง จึงทำให้คนไทยไม่เป็นที่รู้จักและไม่เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย เพราะประเทศไทยเองก็มีมะระที่ได้รับความนิยมในการประกอบอาหารอยู่แล้ว เช่น มะระขี้นก เป็นต้น เราจึงมักไม่เห็นมะระหวาน หรือ ฟักแม้ว มีวางจำหน่ายทั่วไปตามท้องตลาด แต่ทว่า คุณประโยชน์และการประกอบอาหาร สามารถทำได้ใกล้เคียงกันเป็นอย่างมาก 

ในปัจจุบันที่กระแสของคนรักสุขภาพที่ต้องการจะลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก ก็เริ่มหันมาให้ความสำคัญกับการกินพืชสมุนไพรแทนการใช้ยาเคมีกันมากขึ้น และพืชในกลุ่มมะระก็เป็นหนึ่งในกระแสที่ได้รับความนิยม รวมถึงมะระหวานเองก็เริ่มถูกนำมาตีแผ่บ้างแล้วเช่นกันถึงคุณประโยชน์ที่ไม่ต่างจากมะระไทย และเป็นพืชทางเลือกที่น่าสนใจอยู่ไม่น้อย ทั้งนี้ คาดการว่าในอนาคตมะระหวาน หรือ ฟักแม้ว จะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นจากผู้บริโภคและเกษตรกร

ประโยชน์มะระหวาน
https://www.healthbles.com

การเพราะปลูก ขยายพันธุ์ มะระหวาน

ซึ่งก่อนอื่นต้องทำความเข้าใจก่อนว่า มะระหวานเป็นไม้เถา เพราะฉะนั้นการเจริญเติบโตและการเพาะปลูกมะระหวานจะคล้ายคลึงกับการปลูกแตงโดยทั่วไป ดังต่อไปนี้

  1. เลือกเมล็ดพันธุ์มะระหวานที่ต้องการ
  2. ขุดหลุมให้มีขนาด 20 ซม. โดยขุนเป็นแถวเรียงกัน ระยะห่างระหว่างหลุมอยู่ที่ประมาน 1 เมตร
  3. หลังจากนั้นให้ทำค้าง หรือ ราว เพื่อให้พืชได้เกาะ เพื่อการเจริญเติบโตที่สมบูรณ์และการเก็บเกี่ยวที่รวดเร็ว

การดูแล

เพียงหมั่นลดน้ำเป็นประจำ พืชก็จะสามารถเจริญเติบโตได้เองตามธรรมชาติ และให้สังเกตว่าใบของพืชเริ่มเปลี่ยนแปลงหรือไม่ เช่น ใบเหลือง แห้ง ไหม้ นั่นหมายความว่าแร่ธาตุหรือสารอาหารในดินเริ่มไม่เพียงพอต่อความต้องการ ให้เติมปุ๋ยคอกลง แล้วจึงจะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ต่อเนื่องไปอีก 3-4 ปี

ปลูกมะระหวาน
https://www.nanagarden.com

สรรพคุณ มะระหวาน ต้านโรค ลดความอ้วน

พืชสมุนไพรทุกชนิดล้วนมีคุณประโยชน์ทางการบำรุงรักษาด้วยกันทั้งสิ้น หากแต่ใช้ในปริมาณที่เหมาะสมและได้รับความแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ก็จะสงผลดีต่อผู้บริโภค โดยมะระหวานมีสรรพคุณมากมาย ดังต่อไปนี้

  • ช่วยลดน้ำหนัก เนื่องจากมะระหวานให้ค่าพลังงานถึง 13 กิโลแคลอรี่ และยังอุดมไปด้วยกากใย ไม่มีไขมันสะสม จึงทำให้การขับถ่ายมีประสิทธิภาพมากขึ้น
  • ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ด้วยธาตุฟอสฟอรัสที่มีอยู่มะระหวาน
  • ช่วยลดความดัน สลายนิ่วในไต เพียงต้มดื่มทุกวันแทนน้ำ
  • บำรุงหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง
  • มีวิตามินซีสูง 
  • เหมาะสำหรับหญิงตังครรภ์ที่ต้องการบำรุงลูกน้อย เนื่องจากมีโฟเลตสูง
  • มีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
ผัดมะระหวาน
https://www.wongnai.com

มะระหวาน กับเมนูอาหารยอดนิยม

ด้วยมะระหวานเป็นพืชที่มีรสจืดอมหวานโดยธรรมชาติ จึงนิยมนำมาประกอบอาหาร อีกทั้งยังสามารถทำได้ทุกเมนู เนื่องจากชาติที่ไม่กลบวัตถุดิบอื่น ด้วยเนื้อสัมผัสที่เหมือนกับมะระทั่วไป และผลสดสามารถทานได้จะให้รสชาติที่ดูคล้ายกับมันฝรั่ง ส่วนที่ได้รับความนิยมมาประกอบอาหารมากที่สุดได้แก่ 

ผล

นิยมนำมาทำเป็นเมนู ต้ม ผัด แกง เช่น ผัดมะระหวาน มะระหวานต้มจืด แต่ต้องระวังอย่างใช้ความร้อนที่นานเกินไปเพราะอาจทำให้มะระหวานเละดูไม่น่ากิน และสารอาหารที่มีประโยชน์บางตัวจะเสียเนื่องจากความร้อนสูง

ใบ

นิยมนำมาทำเป็นเมนู ต้ม ผัด หรือชุบแป้งทอด ด้วยลักษณะที่คล้ายกับใบตำลึง จึงสามารถประกอบอาหารในเมนูที่เหมือนกันได้ รวมทั้งเมนูเด็ด คือ ผัดยอดฟักแม้วไฟแดง เป็นต้น

มะระหวานต้มจืด
https://cookpad.com/th

ทั้งนี้ ยังมีหลายคุณประโยชน์ที่มะระหวานมีส่วนช่วยในการบำรุงร่างกายอีกมากมาย เนื่องจากพืชสมุนไพรไม่ว่าจะชนิดใดก็แล้วแต่ ย่อมส่งผลดีต่อสุขภาพด้วยกันทั้งนั้นเมื่อทานอย่างถูกวิธี และในปริมาณที่เหมาะสม.

ที่มา

https://www.doctor.or.th

https://cookpad.com/th

แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับบทความนี้