แตงกวา ภาษาอังกฤษ Cucumber
แตงกวา ชื่อวิทยาศาสตร์ Cucumis sativus L.
วงศ์ CUCURBITACEAE
แตงกวา เป็นชื่อที่เรียกกันโดยทั่วไป โดยเป็นหนึ่งในสายพันธ์ุของแตง แต่อาจมีชื่ออื่นอีก ซึ่งเป็นไปตามท้องถิ่น เช่น ภาคเหนือ เรียกว่า บะแต๋ง ภาคใต้ เรียกว่า บักแตง ลักษณะแตงกวาเป็นพืชที่ชอบอากาศอบอุ่นถึงชื้น ดินอินทรีย์ธรรมชาติที่ร่วนซุย และต้องการแสงแดดในการเจริญเติบโต
สายพันธุ์แตงกวา
แตงกวา เป็นพืชอีกหนึ่งตระกูลที่มีความหลากหลายของสายพันธุ์มาก ถ้าถามว่าแตงกวามีกี่ชนิด ซึ่งแตงกวามีถึงกว่า 60 ชนิดที่พบว่าเคยมีปลูกต้นแตงกวาในเมืองไทย อาทิ สายพันธุ์พลอย ที่นิยมปลูกในอดีต แต่มีจุดด้อยคือผิวแตงไม่สวยจึงทำให้ขายไม่ได้ราคา แตงกวาขาวผิวขาวคล้ายหยวก แตงกวาดัชหรือฮอลแลนด์ได้นับความเชื่อถือกว้างขวาง แตงกวาแม็กซิกัน ที่มีขนาดเล็กจิ๋ว และอื่นๆ อีกมากมายนับไม่ถ้วน
ในปัจจุบันมีผู้พัฒนาปรับปรุงสายพันธุ์ จนมีความแข็งแรงทนทานต่อโรคต่างๆ ทนทานต่อสภาพอากาศร้อนแล้งในเมืองไทยได้ดี อย่างเช่นสายพันธุ์ โฮโซ และ เทอร์โบ ที่เป็นที่นิยมปลูกสำหรับเกษตรกรเพราะให้ผลผลิตมากและที่สำคัญราคาดี
การเพาะปลูก
การปลูกแตงกวา เป็นพืชที่ต้องการพื้นที่ที่มีการระบายน้ำเพียงพอและดินที่อุดมสมบูรณ์ ดินที่ดีจะมีความอุดมสมบูรณ์ของสารอินทรีย์เช่นปุ๋ยหมัก หรือปุ๋ยคอก แตงกวาเป็นพืชเถา จึงมักต้องการพื้นที่มาก ในสวนขนาดใหญ่เถาแตงกวาอาจกระจายเป็นแถว ภายในสวนขนาดเล็กอาจมีการทำร้านให้แตงกวาปีนขึ้นไป ซึ่งจะช่วยลดพื้นที่และยกผลให้เหนือพื้นดิน วิธีนี้ยังช่วยให้สวนของคุณดูสวยขึ้นได้อีกด้วย
หลังจากเก็บเกี่ยวแตงกวาแล้ว ให้ห่อด้วยพลาสติกให้แน่นเพื่อรักษาความสด จะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน หลังจากนั้นจะเริ่มเฉา ทางเลือกในการถนอมอาหารคือการดองแตงกวา ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ถึงหนึ่งปี หากเก็บไว้ในตู้เย็น
ประโยชน์ของแตงกวา
มีหลายคนคงคิดว่าแตงกวาเป็นผัก แต่จริงๆแล้วแตงกวาเป็นผลไม้ที่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์สูงเช่นเดียวกับสารประกอบจากพืชอื่นๆและสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่อาจช่วยรักษาและป้องกันโรคบางอย่างได้ นอกจากนี้แตงกวายังมีแคลอรี่ต่ำและมีปริมาณน้ำและเส้นใยที่ละลายน้ำได้ดีจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มความชุ่มชื้นและช่วยในการลดน้ำหนัก
การกินแตงกวาให้ประโยชน์ในหลายด้าน เช่น
- มีสารอาหารสูง แตงกวามีแคลอรีต่ำแต่มีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมายนอกจากนี้แตงกวายังมีปริมาณน้ำสูง ถึงประมาณ 96% เลยทีเดียวเพื่อเพิ่มปริมาณสารอาหารให้มากที่สุดควรรับประทานแตงกวาโดยการไม่ปอกเปลือก เนื่องจากอาจไปลดปริมาณเส้นใยรวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด อย่างไรก็ตามในปัจจุบัน อาจไม่เหมาะที่จะกินแบบไม่ปอกเปลือกเนื่องจากเปลือกของแตงกวาอาจมียาฆ่าแมลงหลงเหลืออยู่เป็นจำนวนมาก
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีงานวิจัยที่พิสูจน์ได้ว่า สารต้านอนุมูลอิสระ สามารถลดโอกาสที่จะเกิดโรคต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคปอด และภูมิต้านทานต่ำ
- ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น เนื่องจากแตงกวาประกอบด้วยน้ำประมาณ 96% จึงมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเพิ่มความชุ่มชื้นและสามารถช่วยตอบสนองความต้องการของเหลวในแต่ละวันของคุณได้ นอกจากการกินแตงกวาสดแล้ว บางคนยังนำแตงกวามาทำหั่นเป็นแว่น แปะที่รอบดวงตาหรือใบหน้าโดยตรงเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น หรือบางคนก็นำมาสกัดสารเพื่อผสมในเครื่องสำอางค์เพื่อบำรุงผิว เจลครีมบำรุงหน้า โฟมล้างหน้า สบู่ บำรุงเส้นผม หรือแม้กระทั่งทิชชูเปียก เป็นต้น
- ช่วยในการลดน้ำหนัก แตงกวาสามารถช่วยคุณลดน้ำหนักได้หลายวิธี เนื่องจากในแตงกวามีแคลอรี่ต่ำ จึงทำให้สามารถกินแตงกวาได้โดยที่ไม่ต้องการว่าจะอ้วน แตงกวาสามารถเพิ่มความสดชื่นและรสชาติให้กับสลัดแซนวิชและเครื่องเคียงและอาจใช้ทดแทนอาหารทางเลือกที่มีแคลอรี่สูงกว่า นอกจากนี้แตงกวาที่มีน้ำในปริมาณสูงสามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้เช่นกัน แตงกวามีแคลอรี่ต่ำมีน้ำสูงและสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งแคลอรี่ต่ำสำหรับอาหารได้หลายอย่าง ซึ่งช่วยในการลดน้ำหนักได้
- ลดน้ำตาลในเลือด แตงกวาช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานได้ แตงกวาสามารถลดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ แตงกวามีประสิทธิภาพในการลดความไม่สมดุลของร่างกายและป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน
- ช่วยในเรื่องการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายใหทำงานอย่างความสม่ำเสมอการกินแตงกวาอาจช่วยในเรื่องการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำ การขาดน้ำเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับอาการท้องผูกเนื่องจากอาจทำให้สมดุลของน้ำเปลี่ยนไปและทำให้ทางเดินของอุจจาระยาก แตงกวามีน้ำสูงและให้ความชุ่มชื้นสามารถช่วยให้ถ่ายอุจจาระสม่ำเสมอป้องกันอาการท้องผูกและช่วยรักษาความสม่ำเสมอ ยิ่งไปกว่านั้นแตงกวายังมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง pectin (เพคติน) ซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำที่พบในแตงกวาสามารถช่วยเพิ่มความถี่ในการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้
https://www.pstip.com/b
สรรพคุณของแตงกวา
นอกจากประโยชน์ข้างต้นแล้ว แตงกวายังมีสรรพคุณทางยาอีกมากมาย อาทิเช่น
- ช่วยแก้อาการไอ เนื่องจากมีน้ำเป็นองค์ประกอบจำนวนมาก
- แก้เจ็บคอ
- แก้โรคนอนไม่หลับ
- แก้ท้องเสีย ท้องผูก เป็นยาระบายอ่อน ๆ
- ยับยั้งไทยรอยด์เป็นพิษ
- ช่วยรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
- ต่อต้านเชื้อวัณโรค
- ช่วยขับปัสสาวะ
- น้ำแตงกวาช่วยลดกรดในกระเพาะ
- ฆ่าพยาธิในลำไส้
- ควบคุมระดับไขมันและคลอเรสเตอรอลในเลือด
- ลดไข้
- ชลอความแก่
- แก้ผมหงอก
- ช่วยในการทำงานของระบบประสาท
- ลดความดันโลหิต
- ฯลฯ
จะเห็นว่า แตงกวา แม้ผลไม่ใหญ่นัก แต่มีประโยชน์และสรรพคุณมหาศาล ที่สำคัญ ราคาไม่แพง หาซื้อได้ทั่วไป และสามารถหากินได้ตลอดทั้งปี ดังนั้น หากสามารถนำแตงกวามาเป็นองค์ประกอบหนึ่งของอาหารของเราได้อย่างน้อยวันละมื้อ แต่ทุกวัน ก็น่าจะช่วยให้มีชีวิตที่ดี อายุยืนยาว และที่สำคัญ ใบหน้ายังคงดูอ่อนเยาว์และสดใส อีกด้วย
