ชื่อวิทยาศาสตร์ Colocasia
ต้นออดิบด่างเป็นบอนที่มีใบขนาดใหญ่ เป็นญาติ
ควรปลูกไว้บริเวณใดของบ้าน
นิยมปลูกในกระถาง วางไว้ในจุดที่มีความชื้นสูง โดยวางไว้ในร่ม ไม่ชอบแดดจัด
ลักษณะทั่วไป
- หัว ต้นออดิบเป็นพืชล้มลุก มีหัวใต้ดิน อายุหลายปี หัวมีลักษณะกลม สีดำ แต่หากผ่าออกจะเป็นสีขาวคล้ายเผือก
- ใบ ก้านใบแทงออกจากหัว ก้านสีเขียว เปลือกมีผงแป้งสีขาวเคลือบผิว มองเห็นเป็นก้านสีขาวนวล เนื้อก้านใบ คือส่วนหลักที่นำไปเป็นอาหาร เนื้อกรอบ อวบน้ำ มีรูอากาศแทรกมากมาย ใบเป็นรูปหอกแบนรี ปลายใบมน ฐานใบเว้า ขนาดใบใหญ่ กว้าง 16-17 นิ้ว ยาว 15-19 สีเขียวอ่อนตัดขาว และออดิบด่างเหลืองหรือออดิบจันทร์ฉายจะมีสีเขียวตัดเหลือง
วิธีการปลูก
นำดินใบก้ามปู ฟิสมอส เพอร์ไล ขุยมะพร้าวละเอียดแช่น้ำ ขี้ค้างคาวเล็กน้อยมาผสมกันแล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หลังจากนั้นนำกระถางที่เตรียมไว้มา แล้วนำกากมะพร้าวหรือขุยมะพร้าวลงไปรองก้นกระถาง โดยวางขึ้นมาให้ได้ประมาณ 1 ส่วน 4 ของกระถางเพื่อให้กากมะพร้าวอุ้มน้ำให้ความชุ่มชื้นแก่ดิน หลังจากนั้นนำดินที่เตรียมไว้ลงไป แล้วนำต้นออดิบด่างที่เตรียมไว้ลงไป หรือนำหัวออดิบด่างมาผ่า แล้วนำลงไปในกระถางแล้วคลุมด้วยฟางหรือหญ้าแห้ง โดยในระยะแรกให้รดน้ำทุกวัน หลังจากที่ต้นออดิบด่างงอกขึ้นมาหรือลำต้นแข็งแรงให้รดน้ำวันเว้นวัน
การขยายพันธุ์
ต้นออดิบด่างมีวิธีการขยายพันธุ์ด้วยวิธีแยกหน่อ และนำหัวต้นออดิบไปปลูก โดยมีวิธีคือ นำส่วนหัวของต้นออดิบด่างมาผ่า แล้ววางไว้ในกระถาง แล้วนำฟางหรือหญ้าแห้งมาคลุมเพื่อให้ความชื้น หลังจากนั้นไม่นานต้นออดิบด่างของเราก็จะงอกขึ้นมา
ประโยชน์ต้นออดิบด่าง
ต้นออดิบด่างสามารถนำมารับประทานได้เหมือนกับต้นออดิบทั่วไป ซึ่งต้นออดิบนิยมนำก้านใบปอกเปลือก รับประทานเป็นผักสดจิ้มกับน้ำพริก แกงกะทิ ใบอ่อนและก้านใบ นำไปแกงส้มใส่ปลา และปรุงเป็นผักในแกงแค นอกจากนี้ยังใช้ทำอาหารได้อีกหลายอย่างด้วยการลอกเปลือกบริเวณผิวออก แล้วกินดิบ ๆ ที่สำคัญหลังลอกผิวนอกออกแล้วควรล้างด้วยน้ำส้มสายชู เพื่อให้หมดเมือกคัน จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำก่อนเอามาผัดกับหมูหรือกุ้ง เหมือนผักทั่ว ๆ ไป บางพื้นที่ก็นิยมนำมาทำแกงเลียง ใส่ ปลาย่าง และกุ้งแห้ง หรือกุ้งสด หรือแกงจืด ใส่กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง เป็นต้น ส่วนทางภาคใต้บางพื้นที่นิยมนำมาใส่แกงส้มและรับประทานเป็นผัก ในปัจจุบันมีเกษตรกรหันมาให้ความสนใจเพาะต้นออดิบด่างขาย เนื่องจากเป็นบอนด่างที่กำลังมีกระแสมาแรง หากต้นออดิบด่างที่มีลายชัดเจน หรือสีด่างขาว หรือด่างเหลืองชัดเจน ต้นใหญ่ จะให้ราคาไปถึงหลักแสนเลยทีเดียว ส่วนไข่ของต้นออดิบด่างจะมีราคาเริ่มต้นตั้งแต่หลักร้อยไปถึงหลักพัน
แนวโน้มความนิยมและราคาต้นออดิบด่าง
ปัจจุบันกระแสไม้ด่างกำลังมาแรงเป็นอย่างมาก ออดิบด่างก็เป็นพืชในตระกูลบอน หรือเผือก ที่ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก นิยมนำไปสะสม โดยเฉพาะต้นออดิบด่างที่มีลวดลาย สีด่างที่ชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นด่างขาว ด่างเขียว หรือด่างเหลือง นอกจากนี้ต้นออดิบด่างบางต้นยังมีลวดลายอื่น ๆ ที่ให้ความแปลกและสวยงาม ทำให้ผู้คนต้องการนำไปปลูกไว้ที่บ้าน เพื่อเพิ่มสีสัน และความแปลกตานั่นเอง ซึ่งต้นออดิบด่างสามารถจำหน่ายได้ตั้งแต่ไข่ ต้นเล็ก ไปจนถึงต้นที่มีขนาดใหญ่ และบางท่านยังมีการผ่าหัวเพื่อจำหน่ายได้เช่นกัน ในตลาดบอนด่างปัจจุบันต้นออดิบด่างยังเป็นที่ต้องการของนักสะสมอย่างต่อเนื่อง ทำให้มีการปั่นราคากันอย่างดุเดือด ด้วยเหตุนี้จึงทำมีเกษตรกรหันมาเพาะพันธุ์ต้นออดิบด่างกันอย่างแพร่หลาย ซึ่งต้นออดิบด่างยังสามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรได้ตลอดทั้งปีอีกด้วย โดยเกษตรกรที่เพาะพันธุ์ต้นออดิบด่างขาย มีตลาดที่สำคัญคือการขายผ่านทางออนไลน์ อย่างเช่นใน Facebook ที่จะมีกลุ่มเฉพาะของผู้ที่ต้องการขาย และซื้อต้นออดิบด่าง ในกลุ่มจะมีการประมูลราคาของต้นออดิบด่างกันอย่างดุเดือด โดยหากต้นที่มีลักษณะดี ใบใหญ่ ด่างชัด ก็จะยิ่งราคาดีขึ้นไปอีก โดยต้นออดิบด่างจะมีราคาเริ่มต้นตั้งแต่หลักพันไปจนถึงหลักแสน บางต้นราคาแรงถึงหลักล้าน ส่วนไข่หรือหัวของต้นออดิบด่างก็มีราคาเช่นเดียวกัน ซึ่งราคาเริ่มต้นอยู่ที่หลักร้อย ส่วนต้นเล็กจะมีราคาเริ่มต้นที่หลักพันต้น ๆ เรียกได้ว่าต้นออดิบด่างสามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรได้เป็นกอบเป็นกำกันเลย
