การปลูกพืชผักต่าง ๆ ไว้กินเองนั้นเป็นกระแสรักสุขภาพ รักษ์โลกที่กำลังได้รับความนิยมสูงมาก โดยเฉพาะผักออร์แกนิก ปลอดสารพิษ เราสามารถปลูกเองได้เลย โดยไม่ต้องออกไปเสี่ยงกับผักที่ปลูกด้วยสารเคมีชนิดต่าง ๆ แต่ถึงแม้ว่าการปลูกผักอาจจะไม่ใช่เรื่องที่ยากจนเกินไป
แต่มือใหม่หัดปลูกหลายคนที่เริ่มท้อว่า ทำไมผักที่ปลูกไม่เติบโตงอกงามเต็มที่เหมือนผักคนอื่น ๆ เขาบ้าง ไม่แน่ใจว่าทำข้ามขั้นตอน หรือเกิดข้อผิดพลาดตรงไหน วันนี้เราจะมาแนะนำเทคนิค และการวางแผนต่าง ๆ ก่อนปลูก เพื่อจะได้ทำให้ผักของเราสวยงามแข็งแรงกับ เรื่องควรรู้ก่อนลงมือปลูกผักออร์แกนิกด้วยตัวเอง
รู้จักกับผักออร์แกนิก คือผักอะไร
ผักออร์แกนิก (Organic) หรือที่เรียกอีกอย่างว่าผักอินทรีย์ ก็คือผักทุกชนิดที่มีขั้นตอนการปลูกที่มีความเป็นธรรมชาติสูง ไม่มีการใช้สารเคมี มีความใกล้เคียงหรือเลียนแบบธรรมชาติให้มากที่สุด ตั้งแต่การเพาะเมล็ด การเตรียมดิน เตรียมแปลง การใส่ปุ๋ยที่ต้องเป็นปุ๋ยจากธรรมชาติเท่านั้น เมื่อรวมกันเข้ากับการดูแลรดน้ำ สภาพดินฟ้าอากาศ ความชื้น ก็จะกลายเป็นปัจจัยที่ทำให้ผักเติบโตได้เหมือนเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ เป็นผักออร์แกนิกที่สมบูรณ์แบบ ข้อจำกัดของผักออแกนิกคือ ใช้ระยะเวลาเติบโตนานกว่าผักที่ปลูกด้วยปุ๋ยแบบผสม หรือสารเคมีต่าง ๆ ที่คอยเป็นตัวเร่งปริมาณผลผลิต ทำให้ผลผลิตของผักออร์แกนิกออกสู่ตลาดน้อย โตไม่ทันใจ และมีราคาสูงกว่าผักแบบธรรมดาทั่วไปนั่นเอง แต่ก็แลกมาด้วยการได้ผักที่เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง ที่มีความสด สะอาด อร่อย และปลอดภัย
ดูตลาดจำหน่ายเมล็ดพันธุ์ รวมร้านค้าจากทั่วประเทศ
ทำไมควรกินผักออร์แกนิก
ปัจจุบันสวนและฟาร์มต่าง ๆ นั้นมีการใช้สารเคมี อยู่ในแทบทุกขั้นตอนของการปลูกผัก เพื่อให้ได้ผลผลิตในปริมาณสูงกว่าการทำเกษตรแบบทั่วไป และการเลือกซื้อผักในตลาดนั้น เราไม่สามารถแยกได้ว่าผักร้านไหนปลอดสารเคมีหรือไม่ แต่หากเป็นผักออร์แกนิกจริง ๆ ก็จะมีประโยชน์และส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายของเรา
เพราะคุณค่าทางโภชนาการสูง และปลอดจากสารพิษตกค้าง อีกทั้งผักออร์แกนิกนั้นมีรสชาติดี เพราะปลูกจากดินที่อุดมสมบูรณ์จากธรรมชาติ ลดความการเสี่ยงต่อการเกิดโรคร้ายต่าง ๆ เป็นมิตรต่อทุกชีวิตทั้งคน สัตว์ รวมถึงสิ่งแวดล้อม และการปลูกแบบออร์แกนิกนั้น ยังเป็นการช่วยอนุรักษ์ดิน น้ำ ให้บริสุทธิ์และยั่งยืน
รู้จัก Farmshelf แปลงผักอัจฉริยะสุดเจ๋ง จะปลูกผักที่ไหนก็ได้ !
6 เรื่องควรรู้ก่อนลงมือปลูกผักออร์แกนิก
1. แสงแดด
ผักออร์แกนิกก็เหมือนพืชผักใบเขียวทั่ว ๆ ไป จะเติบโตได้ดีนั้น ต้องได้รับแสงแดดอย่างน้อยวันละ 4 – 8 ชั่วโมง จึงจะออกใบแข็งแรงสวยงาม
2. ขนาดพื้นที่
หากเป็นมือใหม่หัดปลูก พื้นที่ประมาณ 5 – 10 ตารางเมตร ก็เพียงพอสำหรับการเริ่มต้นแล้ว เราจะได้มีเวลาดูแลได้อย่างเต็มที่ หรือหากพื้นที่ไม่พอจริง ๆ เช่น อยู่คอนโด ก็สามารถปลูกที่ระเบียงแบบลงกระถาง หรือทำสวนแนวตั้งก็ได้ ใช้ท่อไม้ไผ่ หรือท่อพีวีซี ก็ได้อีกเช่นกัน
3. ดิน
ความสำคัญของการปลูกผักออร์แกนิกอยู่ที่การเตรียมดิน เราต้องเลือกดินร่วนซุย มีคุณภาพ และมีแร่ธาตุอาหารจากธรรมชาติเยอะ ๆ เพื่อช่วยให้ผักเติบโตแข็งแรง เมื่อปลูกแล้วก็ต้องบำรุงดิน ด้วยการใช้ใบไม้หรือฟางแห้งคลุมหน้าดินไว้ด้วย แล้วรดน้ำพอชุ่ม ๆ อย่าให้ถึงกับแฉะมากเกินไป
จำหน่ายดินปลูกต้นไม้ ตลาดพันธุ์ไม้ประเทศไทย
4. พันธุ์ผักชนิดต่าง ๆ
เราสามารถเลือกผักที่เราชอบมาปลูกได้เลย ไม่จำกัดว่าต้องเป็นผักอะไร แบบที่ชอบกินสด ๆ กรอบ ๆ หรือแบบที่นำมาประกอบอาหารก็ได้ทั้งนั้น ควรเลือกปลูกที่ชอบ ไม่กี่ชนิดก็พอ ไม่จำเป็นต้องปลูกแบบหลายชนิด เพราะเยอะเกินไป การดูแลอาจมีความแตกต่างกัน อาจส่งผลต่อการเติบโตได้
5. ปุ๋ยธรรมชาติ
มาถึงข้อที่สำคัญมาก ๆ ในการปลูกผักออร์แกนิกของเรา ให้เป็นออร์แกนิกแท้ ๆ นั้น ต้องเลือกใช้ปุ๋ยธรรมชาติหรือปุ๋ยอินทรีย์ เช่น ปุ๋ยหมักใบไม้ ปุ๋ยจากมูลสัตว์ เพราะปุ๋ยเหล่านี้นอกจากบำรุงพืชผักแล้วยังช่วยเพิ่มแร่ธาตุ เพิ่มวิตามินในดินได้ดีอีกด้วย ห้ามใช้ปุ๋ยที่มีสารเคมีโดยเด็ดขาด เพราะความเป็นผักออร์แกนิกก็จะหมดไป และยังเป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย
ปุ๋ย…ความแตกต่างที่ต้องสร้างความเข้าใจ พร้อมเลือกใช้ให้เหมาะสม
6. การรดน้ำ
ข้อนี้ก็ถือว่าเป็นเรื่องสำคัญเช่นกัน เราต้องดูแลรดน้ำให้ดี เพราะผักบางชนิดชอบน้ำมาก-น้ำน้อยไม่เหมือนกัน ผักบางชนิดหากเรารดน้ำมากไป จะทำให้รากเน่าได้ง่าย ๆ หรือรดน้อยไปผักก็เฉาตายได้อีก ข้อนี้สัมพันธ์กับการเลือกเมล็ดพันธุ์ผักมาปลูก ในข้อ 4 เพราะควรเลือกที่ชนิดที่ดูแลใกล้เคียงกันจะดีกว่า
แนะ 8 เคล็ดลับ วิธีรดน้ำต้นไม้ เมื่อไม่มีใครอยู่บ้าน
ประโยชน์ของผักออร์แกนิก
อร่อยอย่างมีคุณภาพ
รสชาติของผักออร์แกนิกจะหวานอร่อยกว่าผักแบบที่ปลูกทั่วไป เพราะปลูกในดินที่อุดมสมบูรณ์ มีแร่ธาตุวิตามิน ทำให้ผักออร์แกนิกมีรสชาติดีและคุณภาพดีด้วยเช่นกัน
ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย
ผักออร์แกนิกปลอดภัย เพราะเป็นกระบวนการผลิตจากธรรมชาติ 100 เปอร์เซ็นต์ ไม่มีสารพิษตกค้าง มีความปลอดภัยสูง ผักออร์แกนิกจะมีทั้งสารอาหาร เอนไซม์วิตามิน เกลือแร่ และมีไขมันดีที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูงกว่าผักทั่วไป การกินผักออแกร์นิกในชีวิตประจำวัน จะทำให้ร่างกายแข็งแรง มีสุขภาพดีไม่เจ็บป่วยง่าย ทำให้คุณภาพชีวิตดีขึ้น
ไม่มีสารเคมีตกค้างในร่างกาย
การปลูกผักด้วยวิธีออร์แกนิก ปลอดจากสารพิษ สารเคมีทุกชนิด ไม่มีสารตกค้างต่าง ๆ ที่เป็นสารก่อมะเร็ง ช่วยลดอัตราเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็ง เพราะผักออร์แกนิกมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผักทั่วไป ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคสมอง และโรคออทิสติกในเด็ก
เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
การปลูกผักออร์แกนิก ไม่ใช้สารเคมีใด ๆ จะช่วยฟื้นฟูสภาพดิน ไม่ให้ดินเสื่อมคุณภาพ ช่วยลดสารตกค้างในดิน เพราะการปลูกผักทั่วไปที่ใช้สารเคมีป้องกันและกำจัดศัตรูพืช จะมีสารปนเปื้อนในดิน น้ำ และในอากาศ
การปลูกผักออร์แกนิกด้วยตัวเองนั้น นอกจากจะได้ผักที่อร่อยและมีประโยชน์มาก ๆ แล้ว ยังช่วยให้เราได้กินอาหารที่ดีต่อสุขภาพอนามัย และช่วยอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมได้เป็นอย่างดี ขอเพียงเราใส่ใจการรดน้ำ พรวนดิน และใส่ปุ๋ยจากธรรมชาติอย่างสม่ำเสมอก็เพียงพอแล้ว การปลูกผักแบบไม่ใช้สารเคมีนั้น ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแต่อาจจะเติบโตช้าสักนิด เพราะเป็นการเติบโตตามธรรมชาติ แต่รับรองเลยว่าเราจะได้ผักที่หวาน กรอบ อร่อยอย่างแน่นอน ที่สำคัญยังช่วยลดค่าใช้จ่ายในการซื้อปุ๋ยและสารเคมีต่าง ๆ ได้อีกมากมาย
